Die Unterschiede zwischen Bourbon, Tennessee Whiskey und Whiskey
Die Unterschiede zwischen Bourbon, Tennessee Whiskey und Whiskey: Ein umfassender Leitfaden
Whiskey, Bourbon und Tennessee Whiskey sind Begriffe, die oft in der Welt der Spirituosen verwendet werden. Obwohl sie alle zur großen Whisky-Familien gehören, gibt es wesentliche Unterschiede in ihrer Herstellung, ihrem Geschmack und ihren Herkunftsgebieten. In diesem Blogbeitrag beleuchten wir die Hauptunterschiede zwischen diesen drei beliebten Whiskeysorten und bieten dir einen klaren Überblick, damit du das nächste Mal mit fundiertem Wissen glänzen und genießen kannst.
Was ist Whiskey?
Bevor wir uns den spezifischen Unterschieden zuwenden, ist es wichtig zu verstehen, was Whiskey generell ist. Whiskey ist eine Spirituose, die durch Fermentation von Getreidemaische, Destillation und Reifung in Holzfässern hergestellt wird. Es gibt verschiedene Arten von Whisk(e)y, darunter Scotch, Irish Whiskey, Bourbon und Tennessee Whiskey. Jede Art hat ihre eigenen Herstellungsverfahren und gesetzlichen Anforderungen.
Bourbon: Der amerikanische Klassiker
Herstellung und gesetzliche Anforderungen
- Mindestens 51 % Mais: Bourbon muss aus einer Getreidemischung bestehen, die mindestens 51 % Mais enthält.
- Neue, ausgebrannte Eichenfässer: Der Whiskey muss in neuen, ausgebrannten Eichenfässern gelagert werden.
- Herkunft: Bourbon kann überall in den USA hergestellt werden, obwohl Kentucky und Tennessee die bekanntesten Produktionsorte sind.
- Destillation und Alkoholgehalt: Bei der Destillation darf der Alkoholgehalt nicht mehr als 80 % Volumen (160 Proof) betragen. Beim Einfüllen in die Fässer darf der Alkoholgehalt nicht mehr als 62,5 % Volumen (125 Proof) betragen.
- Reifung: Es gibt keine Mindestlagerzeit für Bourbon, aber um als „Straight Bourbon“ bezeichnet zu werden, muss er mindestens zwei Jahre gereift sein.
Geschmack
Bourbon hat einen charakteristisch süßen und vollmundigen Geschmack mit Noten von Karamell, Vanille und Eiche. Diese Aromen stammen hauptsächlich vom hohen Maisanteil und den neuen Eichenfässern.
Tennessee Whiskey: Der besondere Nachbar
Herstellung und gesetzliche Anforderungen
- Mindestens 51 % Mais: Wie Bourbon muss auch Tennessee Whiskey aus mindestens 51 % Mais bestehen.
- Neue, ausgebrannte Eichenfässer: Auch hier werden neue, ausgebrannte Eichenfässer verwendet.
- Herkunft: Tennessee Whiskey muss in Tennessee hergestellt werden.
- Destillation und Alkoholgehalt: Die Destillations- und Abfüllvorschriften sind ähnlich wie beim Bourbon.
- Charcoal Mellowing: Der entscheidende Unterschied in der Herstellung ist der „Lincoln County Process“, bei dem der Whiskey vor der Reifung durch eine Schicht Holzkohle gefiltert wird. Dies verleiht dem Tennessee Whiskey seine besondere Weichheit und Milde.
Geschmack
Tennessee Whiskey ist oft weicher und milder im Geschmack als Bourbon. Der Charcoal Mellowing Prozess fügt subtile Noten von Rauch und Süße hinzu, die ihn von anderen Whiskeys unterscheiden.
Whiskey: Der Oberbegriff und seine Varianten
Herstellung und gesetzliche Anforderungen
- Getreidemischung: Whiskey kann aus verschiedenen Getreidesorten wie Gerste, Roggen, Mais und Weizen hergestellt werden.
- Fässer: Die Art der Fässer und die Reifungsdauer variieren stark je nach Whiskey-Sorte und Herkunftsland.
- Herkunft: Whiskey wird weltweit hergestellt, wobei Schottland, Irland, Kanada und Japan zu den bekanntesten Produzenten zählen.
- Destillation und Alkoholgehalt: Die Vorschriften für Destillation und Abfüllung variieren ebenfalls je nach Region und Whiskey-Sorte.
Geschmack
Der Geschmack von Whiskey variiert stark je nach Herkunft, Getreidemischung und Herstellungsprozess. Scotch Whisky (ohne “e”) hat oft rauchige und torfige Noten, Irish Whiskey ist bekannt für seine Weichheit und Leichtigkeit, während kanadischer Whisky häufig milder und süßer ist.
Fazit
Die Unterschiede zwischen Bourbon, Tennessee Whiskey und Whiskey liegen hauptsächlich in der Herstellung, den gesetzlichen Anforderungen und den Geschmacksprofilen. Bourbon besticht durch seine süßen, vollen Aromen, während Tennessee Whiskey durch den Charcoal Mellowing Prozess eine besondere Weichheit erhält. Whiskey als Oberbegriff umfasst eine Vielzahl von Stilen und Geschmacksrichtungen, die weltweit geschätzt werden. Vereinfacht gesagt gilt: jeder Bourbon ist auch ein Whiskey, aber nicht jeder Whiskey ist ein Bourbon.
Egal, für welchen Whiskey du dich entscheidest, jeder Schluck erzählt eine Geschichte von Tradition und Handwerkskunst. Wenn du das nächste Mal eine Flasche öffnest, kannst du mit deinem neuen Wissen die feinen Unterschiede und die reiche Geschichte dieser faszinierenden Spirituosen genießen.